Menu Saveurs

39 €
Supplément plateau de fromages 6 €

NOS ENTRÉES

Amuse-bouche

Foie gras mi-cuit en rouelle, confit d’abricot au  poivre de penja

Brioche toastée au maïs

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Fleur de courgette farcie d’une fine ratatouille,

Vinaigrette au curry rouge et blanc de seiche

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Poêlée d’escargots, caviar d’aubergine ;

Tranche de fougasse aux olives et thym, beurre  menthe/réglisse

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NOS PLATS

Filet de canette rôtie en croûte de sésame, melon,

Jeunes carottes en différentes textures, sauce au  Porto

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Sandre cuit à basse température, crème de piquillos;

Raviole de chèvre frais aux herbes

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Ris et rognon de veau en fricassée ;

Purée de choux-fleurs caramélisés, jus café/noisette

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Toutes nos viandes sont originaires de France et U.E


NOS DESSERTS

Soufflé à la framboise et son eau de vie,

Glace vanille

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Île flottante à l'anis vert, composition à la pêche et verveine;

Tuile croustillante

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 Tarte chocolat-noisette ;

Glace pistache

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