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38 €
Supplément plateau de fromages 6 €

NOS ENTREES

 

Marbré de volaille mariné au vin rouge et foie  gras en terrine, 

Brioche aux champignons

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Cressonnette d’oignons doux et haddock fumé,

Pomme et fenouil

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Tarte végétale, légumes cuits et crus du moment,     (végétarien)

Vinaigrette miel/navet et romarin

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St Jacques snackées, purée de patate douce,

Sauce vierge aux légumes croquants

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Lotte en carpaccio légèrement fumée,

Coques et aromates acidulés

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Entrée du moment


NOS POISSONS

 

Nage de poisson, crustacés et coquillages en  croûte feuilletée

Sauce safranée

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Pavé de lotte cuit à basse température, croûte de  sésame,

Endives au parfum d’agrumes, sauce vin rouge

 

NOS VIANDES

 

Tranche d’échine de porc « roi rose »  boudin noir,

Caillette d’andouillette, jus à la moutarde aux  herbes

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Caille rôtie condiment datte et citron, foie gras  grillé

Jus au gingembre et baies de grenade

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Risotto de céleri au persil plat et pécorino,        (végétarien)

Salade d’herbes

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Le filet de bœuf à la ficelle, (supplément de 6€)

Bouillon de bœuf « bortsch » et crème de  raifort

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Le plat du moment

 

Toutes nos viandes sont originaires de France et U.E

 

NOS DESSERTS


Baba épicé ;

Chantilly mascarpone à la cannelle et salpicon  d’ananas

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Soufflé chaud café/Baileys,

Glace chocolat

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Pommes confites aux cranberries vertes

Cardamone verte et cassis

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 Choux  praliné, banane passion ;

Noix de pécans caramélisées, beurre d’agrumes.

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Assiette de glaces et sorbets ; madeleine  tiède

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Le dessert du moment