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MENU SAVEUR

                                                         

Le menu  Saveur

3 plats  : 40 €

Entrée,  plat, fromages et dessert : 46 €


NOS ENTREES

Œuf parfait  fenouil et marinière de coquillages au persil plat

Croustillant au  quinoa

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Biscuit de  brochet et lotte

Compotée  d’oignons doux, bouillon crémeux à la citronnelle 

***

  

Rouelle de foie  gras mi-cuit

Déclinaison autour  du mais

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NOS PLATS

 

Pavé de lieu  jaune de ligne mi-fumé, jus au café et kumquat

Choux chinois  poêlé à l’huile de noix

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Cuisse confite  et suprême de volaille 

Jus de carotte  aux baies de goji, risotto végétal

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Selle et souris d’agneau confites 

Panisse aux olives noires, ragoût de fèves à la  sarriette 

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Toutes nos viandes sont originaires de France et U.E


Tout changement de plat sera  considéré à la carte 


NOS DESSERTS


Ananas aux deux  saveurs, Arlette croustillante

Crémeux  mascarpone au citron vert, vinaigrette miel et olive

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Financier à la  pistache

Salade de fruits  rouges et sa glace vanille

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Finger chocolat  aux fèves de tonka

Caramel beurre  salé et son sorbet au fromage blanc