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MENU DE PÂQUES

Menu sans fromage : 48 €              /                    Menu avec fromages : 55 €

NOS  ENTREES

Œuf  parfait de la ferme d’Aurélie Blanchard, 

Crémeux de chou-fleur et anguille fumée, émulsion au beurre noisette

*****

Terrine de foie gras,

Chutney aux pommes et brioche maison

*****

Carottes Confites à la  noix de Cajou,

Crottin de chavignol et Menthe

NOS  PLATS

Duo de  Selle et gigot d’agneau aux herbes et olives, 

Purée d’artichaut, jus de cuisson

*****

Poularde de Racan en  deux cuissons,

Gâteau de pomme de terre, jus court à la sauge

*****

Lieu jaune de ligne,

Fondue de poireaux et sauce au Noilly Prat 


NOS  DESSERTS

Millefeuille croustillant au chocolat, 

Glace à la crème d’Isigny

 *****

Sablé à la mangue, Ganache menthe et citron vert

*****

Délice poire cassis au pain d’épices