LA CARTE DE L'ORANGERAIE

NOS ENTREES

Caviar de Sologne (30g), blinis au citron et ses accompagnements                            80 €

Sologne caviar (30g), lemon blinis and side  dishes

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Saumon fumé par nos soins,  crème citronnée aux herbes                                             19 €

Homemade smoked Salmon, lemon cream with herbs

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Salade de Homard, légumes croquants à la livèche, royale de carcasses                  26  € 

Lobster  salad, crunchy vegetables with lovage, royale of  carcasses

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Foie gras de  canard, aux fruits rouges, brioche maison                                                   22 €

Foie gras with red fruit and homemade brioche

NOS PLATS

Filet de bœuf rôti, déclinaison d’artichaut, jus au beurre noisette                                 38 €

Fillet of beef, declinaison of artichoke, juice of  beurre noisette                        

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Filet de Rouget, sur sa compotée de courgettes aux olives et jus de carcasses           35  € 

Red  mullet fillet, compote of zucchini with  olives and carcass juice 

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Médaillon de homard rôti  au beurre citronné, Fregola sarda aux herbes               46  €

Roasted  lobster medallion, lemon butter and Fregola sarda with herbs 

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Côte de veau rôtie à la  sauge, étuvée de petits légumes et sauce béarnaise              37 €

Roast  veal chop with sage, steamed  vegetables and Béarnaise sauce                          

LE CHARIOT DE FROMAGES DE NOS  REGIONS   12 €

NOS DESSERTS  14 €