LA CARTE DE L'ORANGERAIE


 Le chef vous propose à la carte

NOS  ENTRÉES

Caviar de Sologne (30g)  70 €

Blinis au citron et ses accompagnements 

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Saumon fumé par nos soins, 19 €

Crème acidulée à la coriandre

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Escalope de foie gras poêlée,  22 €

Chutney aux  pommes acides, betterave et griotte

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Carpaccio de St Jacques et betterave choggia rémoulade; 23 €

Perles de mangue

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NOS  PLATS

St Jacques poêlées, purée de butternut;  36 €

Vinaigrette mangue-passion

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Perdreau en feuille de chou et foie gras; 32 €

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Le filet de boeuf poêlé, sésame grillé et moutarde 35 €

Raviole de joue de boeuf

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LE  CHARIOT DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS    

NOS  DESSERTS 12 € 

Pain de Gênes aux pommes, crème légère cassis,

Glace aux épices

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Soufflé chaud au limoncello, marmelade au citron;

Glace au yaourt

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 Entremet chocolat-bananes ;

Sauce passion

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Choux garnis d'une crème à la fève de Tonka ;

Chutney ananas, pop-corn caramélisé et sauce aux agrumes

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