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LA CARTE DE L'ORANGERAIE

NOS ENTREES

Caviar de Sologne (30g), blinis au citron et ses accompagnements            80 €

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Saumon fumé par nos soins, crème citronnée aux herbes              19 €

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Terrine de foie gras, Compotée d’oignons, gelée de sirop d’érable et pain d’épices          22 €

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Carpaccio de St Jacques, vinaigrette à l’huile d’amandon, perles de citron             21 € 

 

NOS PLATS

                                                                                 Dos de Biche, légumes anciens glacés et jus aux airelles                  38€                                                                     ***

Pomme de Ris de Veau,

Zitta et une fricassée de champignons et pousses d’épinards avec un jus court         38€        

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 Saint Jacques snackées,

Déclinaison de Butternut avec une émulsion de corail           36€

 

LE CHARIOT DE FROMAGES DE NOS  REGIONS   10 €

 

NOS DESSERTS  13 €