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LA CARTE DE L'ORANGERAIE

NOS ENTREES

Caviar de Sologne (30g), blinis au citron et ses accompagnements                            80 €
Sologne  Caviar (30g), lemon blinis and its  accompaniments

 

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Saumon fumé par nos soins,  crème citronnée aux herbes                                        19 €

Home  smoked salmonlemon cream  with herbs

 

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Rouleau de Homard bleu  européen, et sa fraicheur de concombre                          28 € 

European blue lobster roll with fresh cucumber 

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Terrine de  foie gras, chutney figues fruits rouges, brioche maison                             22 €

Foie gras terrine, figs and red fruits chutney and homemade brioche

 

NOS PLATS

 

Filet de bœuf poêlé aux  champignons, gâteau de pomme de terre, jus au thym       38  €
Pan-fried beef tenderloin with mushrooms, potato  cake and thyme juice                                     

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Ris de Veau laqué au grué de cacao et son jus à l’orange                                               38 € 

Veal sweetbread glazed cacao nibs and gravy of orange 

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Homard bleu européen rôti  aux épices douces,

Asperges vertes et sabayon au beurre de homard                                                             48 €
Roasted  European blue lobster with sweet spices, 

green  asparagus and lobster butter sabayon

 

LE CHARIOT DE FROMAGES DE NOS  REGIONS   10 €

 

NOS DESSERTS  13 €