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LA CARTE DE L'ORANGERAIE

                                                                            Le chef vous propose à la carte

NOS  ENTREES

Caviar de  Sologne (30g) 70 €

Blinis au citron  et ses accompagnements 

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Saumon fumé par  nos soins 19 €

Crème citronnée  aux herbes

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Rouelles de foie  gras mi-cuit 22 €

Chutney citron,  gelée d’algues et brioche toastée parfum d’agrumes 

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Œuf à la neige  farci de son jaune 17 €

Poireaux et  pommes de terre étuvés, crémeux de brocolis et sponge cake  

 

NOS PLATS

½ Canard sauvage  rôti 29€

Purée de betteraves et navets confits au Porto

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St Pierre cuit  au plat 35 €

Parfumé à  l’huile de vanille, barigoule d’artichauts 

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Homard rôti,  risotto de courges 38 €

Jus de carcasse  à l’estragon

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Filet de bœuf poêlé  35 €

Tartare aux aromates accompagné d’une pâte au  sarrasin 

 

LE  CHARIOT DE FROMAGES DE NOS REGIONS    9 €

NOS  DESSERTS  12 €