Menus Saveurs

Le menu Saveur :               3 plats : 47 €                 Entrée, plat, fromages et dessert : 54 €

NOS ENTREES

Crémeux de pomme de terre, au haddock et caviar de Sologne

***

Foie gras de canard, et son chutney de coing, brioche maison

***

Raviole ouverte au potimarron  et épinards, bouillon infusé aux graines de courges

***

Feuilleté aux escargots et petits légumes, Crème persillade

***

Terrine  de gibier aux noix, et ses pickles

NOS PLATS

Filet de bœuf rôti au sautoir, panais gratinés à la moelle et jus au porto

Supplément 7€

***

Chartreuse  de Zita aux ris et rognons de veau, sauce crémeuse à la moutarde ancienne

***

Médaillon  de lotte rôtie au safran, jus marinière au beurre noisette

***

Civet  de sanglier aux légumes anciens, servi en cocotte luttée

***

Le  poulet de la ferme « d’Aurélie Blanchard », servi en deux cuissons et sa sauce au vin jaune

NOS DESSERTS

Pressé d’ananas au gingembre et  citron, sorbet exotique 

***

Crémeux au chocolat. Café, spéculos et tuile au grué de cacao

***

Soufflé au grand Marnier et sa glace vanille

***

Poire confite à la cardamome, ganache dulcey et tuile aux amandes

***

Baba au Rhum, crème d’Isigny et fruits confits