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Menus Saveurs
Le menu Saveur : 3 plats : 47 € Entrée, plat, fromages et dessert : 54 €
NOS ENTREES
Crémeux de pomme de terre, au haddock et caviar de Sologne
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Foie gras de canard, et son chutney de coing, brioche maison
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Raviole ouverte au potimarron et épinards, bouillon infusé aux graines de courges
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Feuilleté aux escargots et petits légumes, Crème persillade
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Terrine de gibier aux noix, et ses pickles
NOS PLATS
Filet de bœuf rôti au sautoir, panais gratinés à la moelle et jus au porto
Supplément 7€
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Chartreuse de Zita aux ris et rognons de veau, sauce crémeuse à la moutarde ancienne
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Médaillon de lotte rôtie au safran, jus marinière au beurre noisette
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Civet de sanglier aux légumes anciens, servi en cocotte luttée
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Le poulet de la ferme « d’Aurélie Blanchard », servi en deux cuissons et sa sauce au vin jaune
NOS DESSERTS
Pressé d’ananas au gingembre et citron, sorbet exotique
Crémeux au chocolat. Café, spéculos et tuile au grué de cacao
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Soufflé au grand Marnier et sa glace vanille
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Poire confite à la cardamome, ganache dulcey et tuile aux amandes
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Baba au Rhum, crème d’Isigny et fruits confits