Menus Saveurs

Le menu Saveur :               3 plats : 48 €                 Entrée, plat, fromages et dessert : 55 €

SUGGESTION DU MOMENT :

Supplément râpé de truffes noires sur l’entrée ou le plat de votre choix : 15 € ( environ 6 grammes ) 
      

NOS ENTREES

Cœur de  saumon mi-cuit, hollandaise aux pomelos

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Foie  gras de canard, son chutney de figue au porto, brioche maison

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Quenelle  de volaille aux morilles et coulis d’herbes

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Duo de  betterave et crottin de Chavignol, huile de roquette et noisettes torréfiées 

NOS PLATS

Côte de veau rôtie à la sauge, mousseline de pomme de terre et jus au thym

Supplément 6 €

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Râble de lapin farci à l’estragon, 

gnocchis de pomme de terre et champignons, jus réduit aux herbes

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Pavé de bar au navet et salicorne, sauce au Vouvray

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Filet de canette en croûte d’épices, légumes de saison rôtis

NOS DESSERTS

Poire  confite à la cardamome, ganache Dulcey et tuile aux amandes

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Soufflé  exotique et son sorbet mangue

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Pressé  de reine de reinette façon tatin, glace crème d’Isigny

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Tarte  citron meringuée et son sorbet yaourt