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Menus Saveurs et Découverte

Le menu  Saveur

3 plats  : 40 €

Entrée,  plat, fromages et dessert : 46 €


Le menu  Découverte

Entrée,  poisson, viande, fromages et dessert : 58 €


NOS ENTREES


Œuf parfait  fenouil et marinière de coquillages au persil plat

Croustillant au  quinoa

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Ceviche de  maigre aux herbes en tartare

Jeunes pousses  et sa vinaigrette aux tomates épicées

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Rouelle de foie  gras mi-cuit

Déclinaison autour  du mais

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Tarte végétale  de légumes cuits/crus

Tapenade et  pistou

 

 

NOS PLATS

 

Filet de bœuf  poêlé et paleron confit (supplément 6 €)

Bouquet d’herbes  fraiches, fondue de tomates et pomme de terre confites

*** 

Pavé de lieu  jaune de ligne mi-fumé, jus au café et kumquat

Choux chinois  poêlé à l’huile de noix

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Cuisse confite  et suprême de volaille 

Jus de carotte  aux baies de goji, risotto végétal

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Pavé de thon  juste grillé, sauce piquillos et gingembre 

Rouelles  d’oignons meunière

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Selle et souris d’agneau confites 

Panisse aux olives noires, ragoût de fèves à la  sarriette 

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Toutes nos viandes sont originaires de France et U.E

Tout changement de plat sera  considéré à la carte 

 

NOS DESSERTS

 

Ananas aux deux saveurs,  Arlette croustillante

Crémeux  mascarpone au citron vert, vinaigrette miel et olive

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Financier à la  pistache

Salade de fruits  rouges et sa glace vanille

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Finger chocolat  aux fèves de tonka

Caramel beurre  salé et son sorbet au fromage blanc

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Verrine  « After Eight » 

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Soufflé parfumé  à la framboise

Glace pistache