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Menu de la Saint Sylvestre

165 €
Dîner du réveillon, 31 décembre 2022
165€  par personne tout compris
 

Suivi d’une Soirée dansante :

Avec  un DJ professionnel

Menu de la Saint  Sylvestre 

Apéritif 

1 coupe de Champagne Cuvée D Devaux  accompagnée de ses canapés

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Amuse bouche 

Royale de Foie Gras, sa compotée de cerise et  pain d’épices

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Tartare  d’huîtres et St. Jacques, coulis pamplemousse grillé et croustillant pain de  seigle 

Servi avec ½ bouteille de Menetou Salon Blanc B. Minchin,  pour 2 personnes

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Tronçon de Barbue rôti, sa fondue de poireaux, sauce champagne et  caviar de Sologne 

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Pintade  chaponnée de la Ferme de Mme. Blanchard, Crémeux de Topinambour et noisette,  pomme fondante 

 Servi avec ½ bouteille de Sancerre rouge Jolivet, pour 2  personnes

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Duo de Brillat-Savarin  et Picodon d’Ardèche, chutney de raisin noir

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Le dessert  de la Saint Sylvestre, Meringuée des îles et son sorbet mangue

 

Servi avec 1 coupe de Champagne Cuvée D Devaux 

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Eaux minérales au choix

Café expresso accompagné de ses mignardises

Cotillons de minuit