Ouvert tous les jours midi et soir de 12H à 13H30 et de 19H à 21H
Le Menu Tradition
Menu servi uniquement en semaine du lundi midi au vendredi midi, hors jours fériés
34 € / 38 €
Le Menu tradition 3 plats pour le déjeuner 34.00 €
Le Menu tradition 3 plats pour le dîner 38.00 €
Menu élaboré chaque jour en fonction des arrivages du marché
Menu Saveur
Entrée, plat et dessert à 50€ / Entrée, plat, fromage et dessert à 59€
NOS ENTREES
Lingot de foie gras, Chutney de pommes aux épices, brioche maison *** Raviole de Sanglier aux herbes, Bouillon au genièvre *** Tartelette aux champignons du moment, Gel au café et pickles *** Carpaccio de truite, légèrement fumé, Petits aromates et œuf de truite *** Terrine de gibier maison, Ses petits légumes au vinaigre
NOS PLATS
Pavé de lotte aux agrumes, Velouté de cresson *** Civet de sanglier façon bourguignon En croûte feuilletée *** Chartreuse de ris et rognon de veau, Sauce crémeuse à la moutarde ancienne *** Risotto croustillant au potimarron et châtaignes, Jus réduit à l’huile de laurier *** Filet de Bœuf rôti, Choux vert confit aux herbes, pommes fondantes et jus au thym Supplément 7€
NOS DESSERTS
Tartelette aux agrumes, Sorbet citron *** Soufflé au Grand Marnier et orange confite, Glace vanille *** Trio de choux croustillant, Vanille, chocolat et café *** Ananas rôti au miel et cardamone, Fruit de la passion et coco *** Crémeux au pain d’épices, Raisin et glace au rhum
MENU SAINT VALENTIN 4 plats
Servi le samedi 14 février et dimanche midi le 15 février
NOS ENTREES Caviar de Sologne (30g), blinis au citron et ses accompagnements 80 € *** Saumon fumé maison, crème aigrelette au citron et brioche maison 20 € *** Duo de foie gras mi-cuit et poêlé au vinaigre de xérès 26 € *** Carpaccio de biche fumé au genièvre et ses pickles 27 € *** Tartare de Saint Jacques aux aromates et œufs de truite 24 €
NOS PLATS Filet de Bœuf rôti, Choux vert confit aux herbes, pommes fondantes et jus au thym 40 € *** Saint Jacques poêlés aux agrumes Velouté de cresson 38 € *** Ris de veau braisé, Mousseline de pommes de terre, petits légumes et jus au thym 42 € Colvert en deux cuissons, Escalope de foie gras poêlé et jus au laurier 37 €