Horaires du restaurant
Ouvert tous les jours midi et soir
de 12H à 13H30 et de 19H à 21H
Le Menu Tradition
Menu servi uniquement en semaine du lundi midi au vendredi midi, hors jours fériés
34 € / 38 €
Le Menu tradition 3 plats pour le déjeuner 34.00 €
Le Menu tradition 3 plats pour le dîner 38.00 €
Menu élaboré chaque jour en fonction des arrivages du marché
Menu Saveur
Entrée, plat et dessert à 50€ / Entrée, plat, fromage et dessert à 59€
NOS ENTREES
Saumon confit,
Fraîcheur végétale
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Asperges marinées à l’huile de citron
Jaune d’œuf confit et mayonnaise aux herbes
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Brochet & haddock croustillants,
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Foie gras maison,
Hibiscus, Betterave pickles, brioche maison
NOS PLATS
Râble de lapin rôti,
Blettes, noisettes, jus au vinaigre
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Bar de ligne,
Navets, olives, beurre monté à la carotte
Supplément 7€
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Selle d’agneau rôtie,
Aubergine fumée, citron et herbes fraîches
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Lieu jaune
Petits légumes au curry, émulsion gingembre
NOS DESSERTS
Et son sorbet fraise estragon
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Déclinaison café, chocolat et sarrasin
En plusieurs textures
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Soufflé à la praline rose,
Glace vanille
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Crémeux coco & vanille
Kiwi, meringue
LA CARTE DE L'ORANGERAIE
NOS ENTREES
Caviar de Sologne (30g), blinis au citron et ses accompagnements 80 €
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Saumon fumé maison, crème aigrelette au citron et brioche maison 20 €
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Duo de foie gras mi-cuit et poêlé au vinaigre de xérès 26 €
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Carpaccio de filet de bœuf aux copeaux de foie gras fumé 25 €
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Asperges marinées, Jaune d’œuf confit et mayonnaise aux herbes 22 €
NOS PLATS
Filet de Bœuf rôti,
Petits légumes glacés et sauce au poivre 41 €
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Navets, olives, beurre monté à la carotte 42 €
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Ris de veau braisé,
Asperges gratinées au parmesan et jus a la couenne de porc 42 €
Selle d’agneau rôtie,
Aubergine fumée, citron et herbes fraîches 39 €
LE CHARIOT DE FROMAGES DE NOS REGIONS 12 €
NOS DESSERTS 14 €
Nos
Services
