Horaires du restaurant
Ouvert tous les jours midi et soir
de 12H à 13H30 et de 19H à 21H
Le Menu Tradition
Menu servi uniquement en semaine du lundi midi au vendredi midi, hors jours fériés
34 € / 38 €
Le Menu tradition 3 plats pour le déjeuner 34.00 €
Le Menu tradition 3 plats pour le dîner 38.00 €
Menu élaboré chaque jour en fonction des arrivages du marché
Menu Saveur
Entrée, plat et dessert à 53€ / Entrée, plat, fromage et dessert à 62€
NOS ENTREES
Carpaccio de veau façon Vitello tonnato
Capres et parmesan
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Tartare de Mulet aux algues
Citron confit et graines de moutarde
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Lingot de foie gras de canard
Chutney estival et sa brioche maison
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Millefeuille de chèvre frais
Aux olives Kalamata et herbes fraiches, Sorbet à l’huile d’olive
NOS PLATS
Pavé de thon mi-cuit
Fraicheur de fenouil à l’orange, bouillon de tomate
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Filet de bœuf rôti,
Piquillos à la joue de bœuf et sa béarnaise à l’estragon
Supplément 8€
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Cannellonis farcis aux légumes du soleil
Sauce tomate et fleur de courgette en tempura
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Pluma de porc Ibérique légèrement fumé
Coulis de laitue et jus infusé au chorizo
Crémeux mascarpone et sorbet fraise
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Parfait glacé au basilic et sureau
Melon mariné au miel de Sologne
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Soufflé à la myrtille et au genépi
Glace vanille
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Mousseux au chocolat 71%
Framboise en texture et tuile gavotte
LA CARTE DE L'ORANGERAIE
NOS ENTREES
Caviar de Sologne (30g), blinis au citron et ses accompagnements 80 €
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Saumon fumé maison, crème aigrelette au citron et brioche maison 20 €
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Carpaccio de filet de bœuf aux copeaux de foie gras fumé 25 €
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Homard bleu européen en salade, Tomates et herbes fraiches 32 €
NOS PLATS
Homard rôti aux épices douces
sabayon au beurre de carapaces 52 €
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Filet de bœuf rôti,
Piquillos à la joue de bœuf et sa béarnaise à l’estragon 40 €
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Ris de veau rôti aux herbes,
Coulis de laitue et jus infusé au chorizo 44 €
Aiguillettes de bar mi-cuites,
Fraîcheur de fenouil et bouillon de tomate 40 €
LE CHARIOT DE FROMAGES DE NOS REGIONS 12 €
NOS DESSERTS 14 €
Nos
Services
