Menu de la saint Sylvestre
150 € avec animation musicale
Mise en bouche
Velouté de crustacés, copeaux de parmesan
Toast de pain d’épices
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Duo de foie gras, gelée de Loupiac, compotée de pommes caramélisées au Calvados, brioche chaude
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Tournedos de lotte en croûte de persil, médaillon de langouste panée à la noisette
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Intermède glacé au jus de pomme immergé au Champagne
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Noisettes de chevreuil juste rôties, galette de pomme ratte et fricassée de cerfeuil bulbeux
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Bonbon croustillant de saint maure au paprika et sa salade de mesclun
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Royal givré de mangue, pyramide de chocolat aux éclats d’amandes
Plateau de mignardises, Cotillons
Compris : 1 coupe de Cerdon, 1 btle de Tarriquet blanc pour 4,
1 btle de Caillivet rouge, graves pour 4,
1 coupe de champagne rosé,
½ eau minérale par personne, 1 café
pour profitez pleinement de la soirée nous effectuons une remise de 30 % ce soir la sur nos chambres.
exemple de tarif pour la chambre standard : 66 € hors petits déjeuners
